Мазмұны
Асхана – үйдің жүрегі саналып, отбасы жиналатын, жылу мен қамқорлық бөлінетін ерекше орын. Тек тұрмыстық қызмет атқармай, бұл кеңістік көптеген ырым-тыйымдар мен салт-дәстүрлерге толы. Азық-түлік пен тағам дайындау процесімен байланысты ырымдар ұрпақтан ұрпаққа жетіп, үйлесім мен берекені сақтауға септігін тигізеді. Мақалада асхана мен өнімдерге қатысты ең қызықты әрі пайдалы ырымдарды қарастырамыз.
Асхананың халық өміріндегі маңызы
Асхана әрдайым жайлылық пен молшылықтың нышаны болғандықтан, оған ерекше көңіл бөлінген.
- кейбір халықтарда асхананың тазалығы отбасының денсаулығына тікелей әсер етеді деп сенген;
- ертеде ыдыс-аяқ пен азық-түлікті жын-шайтаннан қорғау үшін арнайы амалдар қолданылған;
- өнімдерді және заттарды ырым бойынша орналастыру берекеге және сәттілікке әкеледі деп есептелген;
- тағам әзірлеу рәсімдері жағымды энергияны сақтауға бағытталған;
- асхана отбасылық қарым-қатынастың орталығы болып, маңызды мәселелер талқыланған.
Бұл дәстүрлер асхананың отбасы өміріндегі ерекше орнын көрсетеді.
Азық-түлік пен оның сақталуына байланысты ырымдар
Тамақ өнімдеріне қатысты көптеген ырым-тыйымдар бар, олар сапаны сақтау мен жақсылық әкелуге бағытталған.
- Тұз – қорғау символы ретінде қаралады. Оны төгу дау-дамайдың белгісі саналады, ал асханада тұзды ұстау бейбітшілік пен түсіністік әкеледі деп сенеді;
- Нанға құрметпен қарау қажет, оны пышақпен шаншудан аулақ болған дұрыс, өйткені нан өмір мен молшылықтың белгісі;
- Ашық тұрған дәнді-дақылдар мен ұнды қақпақпен жабу ұсынылады, бұл жаман энергия мен залалды сырттан кіргізбеуге көмектеседі;
- Жұмыртқаны сындыру немесе қабығының жарық болуы өзгерістердің келетінін білдіруі мүмкін, бірақ жұмыртқа өз алдына жаман белгі емес;
- Жемістер мен көкөністерді жуу тек гигиеналық талап қана емес, сонымен бірге теріс энергиядан тазартудың символы болып табылады.
Бұл ырымдар жағымды атмосфераны қалыптастыруға және денсаулықты нығайтуға көмектеседі.
Тағам дайындауға қатысты салт-дәстүрлер
Тағам пісіру үрдісі де ертеден бері сақталған ырымдарға толы.
- пісіруді жақсы ойлармен бастап, үйге бақыт пен молшылық тарту қажет;
- тағамды пеште қараусыз қалдыру асхананың рухына құрметсіздік деп саналатын;
- ас үйде дауласудан, ренжіспеуден аулақ болу тағамның дәмді және ләззат әкелуіне әсер етеді;
- пісіріп болған соң табиғат пен азық-түлікке алғыс айту қалыпты әдет;
- тағамның бір бөлігін үйдің рухтары мен ата-бабаларға арнау олардың қорғауын және қолдауын сақтауға мүмкіндік береді.
Осы салттар дәстүрмен байланыс орнатып, отбасы тыныштығын нығайтады.
Асхана мен азық-түлікке қатысты ырымдар халықтың тұрмыстық мәдениетінің ажырамас бөлігі. Олар үй мен оның тұрғындарына деген қамқорлық пен құрметті еске салады. Осындай белгілерді сақтау үйлесімділік пен отбасы берекесін арттырады, бақыт пен сәттілікті тартады.
