Мазмұны
Уақыт мәдениеті планетаның әртүрлі бұрыштарында айтарлықтай ерекшеленіп, күнделікті өмір ырғағын анықтайды. Солтүстік еуропалықтар алты сағатта кешкі асқа отырады, ал Жерорта теңізі тұрғындары тамақтануды тоғызға дейін кейінге қалдырады. Латын Америкасы кестеге және дәлдікке босаң қатынасымен танымал. Алайда тіпті осы фонда Аргентина таңғажайып кеш өмір салтымен ерекшеленеді. Жергілікті тұрғындар түнгі тоғызды бос уақыттың басталуы ретінде қабылдайды, ал түн ортасын көңіл көтерудің ең қызу кезі деп санайды. Еуропалықтар үшін осындай ерекше өмір салтының себептерін қарастырайық.
Кеш өмір салтының тарихи тамырлары
Белсенділікті түнгі сағаттарға қалдыру дәстүрі бірнеше фактордың әсерінен қалыптасты. Еуропалық иммигранттар жергілікті климатта күшейген оңтүстік әдеттерді әкелді.
Дәстүрдің қалыптасу бастаулары:
- испан және итальян қоныс аударушылар он тоғызыншы ғасырда елдің халқының негізін құрады. Екі ұлт та кеш кешкі асқа және түнгі серуендерге деген сүйіспеншілігімен танымал. Әдеттер аймақтың ыстық климатымен күшейіп, жаңа отанда тамыр жайды;
- сиеста — түскі демалыс — ұзақ уақыт бойы норма болып, бүкіл күн тәртібін бірнеше сағатқа жылжытты. Дүкендер бірден беске дейін жабылып, кешке жақын жұмысын қайта бастады. Кешкі ас табиғи түрде кейінгі уақытқа ауысты;
- жиырмасыншы ғасырдың экономикалық дағдарыстары аргентиналықтарды бір уақытта бірнеше жерде жұмыс істеуге мәжбүр етті. Екінші табыс көбінесе кешкі ауысымға тура келді. Бос сағаттар тоғыз-оннан кейінгі кезеңге ауысты.
Әлеуметтік және климаттық жағдайлар түнгі өмір салтын мәдени норма ретінде бекітті.
Жұмыс күнінің типтік тәртібі
Буэнос-Айрес тұрғындарының жұмыс кестесі еуропалықтарға таныс кестеден айтарлықтай ерекшеленеді. Күннің әр кезеңі бірнеше сағатқа жылжыған.
Аргентиналықтың стандартты кестесі:
- Таң француз круассанын еске түсіретін жеңіл таңғы ас — кофе мен медиалунамен асықпай басталады. Кеңселер тоғыз шамасында ашылады, бірақ нақты белсенділік онға жақын басталады. Таңғы асығыстық түске дейін созылады.
- Түскі үзіліс бірден үшке дейін болып, үйге немесе мейрамханаға баруды қамтуы мүмкін. Мол тамақтану бірнеше тағамды және асықпай әңгімелесуді көздейді. Жұмыс орнына қайту төрт шамасында болады.
- Кешкі ауысым дәстүрлі еуропалық үйге асығушылықсыз жеті-сегізге дейін жалғасады. Көпшілігі істерді аяқтау немесе әріптестермен сөйлесу үшін кешігеді. Жол ауданға байланысты жарты сағаттан сағатқа дейін уақыт алады.
- Мериенда — алты шамасындағы жеңіл түстен кейінгі тамақтану — кеш кешкі асты аш талып қалмай күтуге көмектеседі. Бір шыныаяқ мате печеньемен немесе сэндвичпен күш береді. Дәстүр испан ата-бабаларынан мұраға қалған.
Жылжытылған кесте жергілікті тұрғындарға тоғыздан бұрын кешкі астың неліктен ерте болып көрінетінін түсіндіреді.
Кеш кешкі ас мәдениеті
Кешкі тамақтану аргентиналық қоғамның әлеуметтік өмірінде орталық орын алады. Бірлескен тамақтану жай ғана тамақ ішу емес, рәсім.
Аргентиналық кешкі астың ерекшеліктері:
- асадо — дәстүрлі барбекю — бірнеше сағат дайындалады, бұл автоматты түрде дастарқанды кеш кешке жылжытады. Көмірдегі ет аспаздан шыдамдылық пен шеберлікті талап етеді. Қонақтар сегіз шамасында жиналады, бірақ дастарханға оннан ерте отырмайды;
- мейрамханаларға тоғыз-тоғыз жарымға брондау кешкі ас үшін стандартты уақыт саналады. Мекемелер оннан кейін толып, түнгі екі-үшке дейін жұмыс істейді. Жетіде келген туристер бос залдарды табады;
- жексенбілік отбасылық жиындар түсте басталып, кеш кешке дейін созылуы мүмкін. Әжелер, аталар, ата-аналар, балалар үлкен дастарханқа жиналады. Әңгімелер, тамақ және мате бірін-бірі толқындармен ауыстырады;
- іскерлік келіссөздер жиі мейрамханаларға ауыстырылып, бірнеше сағатқа созылады. Келісім-шарттар тағамдар ауысуы арасында қол қойылады. Бірлескен тамақтанудан бас тарту қорлау ретінде қабылдануы мүмкін.
Тамақтың әлеуметтік функциясы әр кешкі асты уақыт пен назарға лайық оқиғаға айналдырады.
Шексіз түнгі өмір
Елдің ойын-сауық индустриясы публиканың қалауына бейімделген. Клубтар, барлар мен концерт алаңдары ерекше кесте бойынша жұмыс істейді.
Буэнос-Айрестің түнгі мекемелерінің кестесі:
- прекопео — үйде немесе барда алдын ала отыру — түн ортасы шамасында басталып, бірнеше сағатқа созылады. Достар кештің жалғасына дайындалу үшін жиналып, ішімдік ішеді. Екіден бұрын клубқа шығу провинциалдылық белгісі саналады;
- дискотекалар түн ортасында есіктерін ашады, бірақ түнгі екі жарымға дейін бос тұрады. Белсенділік шыңы түнгі үш пен бестің арасына түседі. Жабылу таңмен бірге алты-жеті шамасында болады;
- милонгалар — танго би кештері — он бірде басталып, төрт-беске дейін жалғасады. Тәжірибелі билеушілер атмосфера қажетті қызуға жеткенде түнгі бірге жақын пайда болады. Туристер жиі ерте кетіп, ең жақсы бөлігін жіберіп алады;
- жергілікті жұлдыздардың концерттері еуропалықтарға таныс сегіздің орнына он бір-түн ортасында басталады. Қыздыру топтары оннан кейін өнер көрсетеді. Хедлайнер түнгі бір шамасында сахнаға шығады.
Ойын-сауық индустриясы жергілікті публиканың биоритмдерімен толығымен синхрондалған.
Климат пен географияның әсері
Оңтүстік жарты шардың табиғи жағдайлары кеш өмір салтының қалыптасуында өз рөлін атқарады. Маусымдық ерекшеліктер түнгі белсенділікке бейімділікті күшейтеді.
Климаттық факторлар:
- Жазғы ыстық күндізгі сағаттарды серуен мен белсенді демалыс үшін жарамсыз етеді. Қаңтар-ақпандағы температура жоғары ылғалдылықта отыз бес градусқа жетеді. Кешкі салқындық тек күн батқаннан кейін басталады.
- Желтоқсанда күндіз оңтүстік ендіктің арқасында түнгі тоғызға дейін созылады. Жарық күндізгі жарықта кешкі ас ішу психологиялық түрде қиын. Қараңғылық кешкі іс-шаралардың басталу белгісіне айналады.
- Қысқы айлар — маусым, шілде, тамыз — қатты аязсыз орташа салқындық әкеледі. Түнгі серуендер жыл бойы жайлы болып қала береді. Маусымдылық қала тұрғындарының әдеттеріне айтарлықтай әсер етпейді.
- Ауа кондиционері салыстырмалы түрде жақында таралды, ал егде ұрпақ онсыз кезеңдерді есте сақтайды. Күн батқаннан кейін көшеге шығу тұншығудан құтылудың жалғыз жолы болды. Заманауи техника болса да әдет сақталып қалды.
Географиялық орналасу түнгі өмір салтының қалыптасуына табиғи алғышарттар жасады.
Туристер мен экспаттардың бейімделуі
Келушілер жергілікті ырғаққа енуге тырысқанда күрделі сынаққа тап болады. Биологиялық сағат кестенің түбегейлі жылжуына қарсылық көрсетеді.
Бейімделу бойынша ұсыныстар:
- біртіндеп өту сарқылу мен тітіркенушіліктен аулақ болуға көмектеседі. Кешкі асты күрт секірудің орнына күн сайын жарты сағатқа жылжытыңыз. Бір аптадан кейін ағза жаңа кестеге үйренеді;
- күндізгі демалыс бейімделу кезеңінде түнгі ұйқының қысқаруын өтейді. Түскі астан кейін қысқа сиеста кешкі іс-шараларға күш қалпына келтіреді. Жергілікті тұрғындар бұл әдісті белсенді қолданады;
- экскурсияларды таңғы сағаттарға жоспарлау кешті әлеуметтік өмір үшін бос қалдырады. Мұражайлар мен көрнекті орындар оннан алтыға дейін жұмыс істейді. Күн батқаннан кейін мәдениетке шынайы ену басталады;
- қарсылық көрсетудің орнына жергілікті қарқынды қабылдау болуды әлдеқайда жағымды етеді. Еуропалық кестені таңу әрекеттері сәтсіздікке ұшырауға ғана мүмкіндік береді. Икемділік шынайы тәжірибенің кілті болады.
Табысты интеграция аргентиналық өмірдің түпнұсқа жағына қол жеткізуді ашады.
Оңтүстікамерикалық елдің кеш өмір салты адами қарым-қатынасты формальды тиімділіктен жоғары қоятын қоғамның терең мәдени құндылықтарын көрсетеді. Әңгіме мен тамақ үшін бірнеше сағат өткізуге дайындық әңгімелесушіге құрметті көрсетеді. Асығыстық сыпайысыздық немесе өмірден ләззат ала білмеу белгісі ретінде қабылданады. Мұндай философия өнімділік пен үнемі бос болмау мәдениетіне қарсы шақыру жасайды. Аргентинаға келу уақытпен өзіндік қарым-қатынасты қайта қарауға шақыру болады.
