Мазмұны
Орталық Азияның биік таулы аймақтары мыңдаған жылдар бойы дәстүрлі өмір салтын сақтап келе жатқан малшылардың үйіне айналды. Қатал климат, аумақтардың қиын қол жетімділігі және ресурстардың шектеулілігі таулы тұрғындардың ерекше өмір сүру бейнесін қалыптастырады. Аумағының тоқсан пайыздан астамын таулар алып жатқан Тәжікстан малшылық мәдениетін зерттеу үшін бірегей аймақ болып табылады. Памир және елдің басқа тау жүйелері қазіргі заманда өмір сүруді жалғастыратын мал шаруашылығының ежелгі дәстүрлерінің бесігіне айналды. Осы қатал жағдайларда малшылардың тұрмысы қалай ұйымдастырылғанын және олар күн сайын қандай қиындықтарды жеңетінін қарастырайық.
Маусымдық көші-қон және жайылым жүйесі
Таулы малшылардың өмірі әртүрлі биіктік белдеулері арасындағы көшулердің нақты күнтізбесіне бағынады. Көшпелі өмір салты малды бүкіл жыл бойы жаңа жайылымдармен қамтамасыз ету қажеттілігімен анықталады. Қыстық, көктемгі, жазғы және күзгі тұрақтар әр маусымның климаттық жағдайларына сәйкес келетін әртүрлі биіктіктерде орналасады.
Вертикалды көші-қон жүйесі жайылымдардың бірнеше түрін қамтиды:
- қышлақ отбасы қысты өткізетін және суық айларда базалайтын алқаптағы тұрақты қоныс болып табылады;
- майлоо таулардағы қар ерип, алғашқы шөп шыға бастаған кезде көктемде орташа биіктіктерде пайдаланылады;
- жайлоо теңіз деңгейінен екі мыңнан төрт мың метр биіктікте жазғы жайылым қызметін атқарады;
- күзоо жазғы биіктіктерден қыстық үйлерге қайта түскенде күзгі тұрақ болады.
Жазғы жайылымдарға көтерілу мамыр-маусым айларында басталады, бұл кезде алқаптарда мал үшін тым ыстық, ал биік таулы шабындықтар шырынды өсімдіктермен жабылады. Жол қашықтыққа және бағыттың күрделілігіне байланысты бірнеше күн немесе тіпті апталар алуы мүмкін. Отбасылар қойларды, ешкілерді, сиырларды және яктарды ұрпақтан ұрпаққа берілетін ежелгі жолдармен айдайды. Әр тайпаның жайылымдардың белгілі учаскелеріне дәстүрлі құқықтары бар, бұл малшылар арасындағы қақтығыстардың алдын алады.
Жазғы айлар малшылар киізүйлерде немесе қарапайым тас құрылыстарда тұратын жайлоода өтеді. Биік таулы жайылымдар ет пен сүтке ерекше дәм беретін шөптердің және емдік өсімдіктердің әртүрлілігімен ерекшеленеді. Жануарлар май жинап, аздау қысқы рационнан кейін күшін қалпына келтіреді. Төменге түсу қыркүйек-қазан айларында, алғашқы елеулі аяздар мен қар жауыны басталғанға дейін болады.
Биік таулы жайылымдардағы тұрғын үй және тұрмыс
Таулардағы тұрмыс жағдайлары шектен тыс аскетизммен және қатал климатқа бейімделгендікпен ерекшеленеді. Малшылар ғасырлар практикасымен тексерілген және жергілікті жағдайларға барынша бейімделген тұрғын үйлерді пайдаланады. Жайлылық пен ыңғайлылық функционалдылық пен ұтқырлыққа жол береді.
Жазғы жайылымдардағы тұрғын үйдің негізгі түрлері конструкция бойынша ерекшеленеді:
- Киізүй Памир қырғыз және тәжік малшыларының дәстүрлі ұтқыр тұрғын үйі болып қала береді. Ағаш қаңқадағы дөңгелек құрылым жылуды керемет сақтайтын және желден қорғайтын киізбен жабылады. Киізүйді жинау мен бөлшектеу бірнеше сағатты алады, бұл қажет болған жағдайда тез жылжуға мүмкіндік береді. Орталықта тамақ әзірлеу және жылыту үшін ошақ орналасады, ал түтін күмбездегі саңылау арқылы шығады.
- Тас үйшіктер тұрақты пайдалану орындарында неғұрлым ұзақ уақытқа төзімді тұрғын үй ретінде салынады. Қабырғалар ерітінді жоқ жалпақ тастардан қаланады, шатыр шымтас немесе шиферпен жабылған қамыстардан жасалады. Мұндай құрылыстар он жылдар қызмет етіп, жайылымға құқықтармен бірге мұраға қалады. Ішінде әдетте жер еденімен он-он бес шаршы метр алаңдағы бір үй-жай болады.
- Қазіргі заманғы типтегі шатырлар малшыларда салыстырмалы түрде жақында жеңілірек баламасы ретінде пайда болды. Брезенттік немесе синтетикалық құрылыстарды тасымалдау оңайырақ, бірақ олар жылуды нашар ұстайды және күшті желге аз төзімді. Әдетте оларды жас малшылар немесе негізгі тұрақтан алыс емес қысқа мерзімді жайылымдарда пайдаланады. Жақсы шатырдың құны барлық отбасыларға қолжетімді емес.
Тұрғын үйдің ішкі безендірілуі минималистік және функционалды. Төсек-орын киізден жасалған матрастар мен қойдың жүнінен жасалған көрпелерден тұрады, күндіз орамға оралады. Ыдыс-аяқ бірнеше қазанмен, шәйнекпен, кеселермен және ағаш қасықтармен шектеледі. Өнімдер кемірушілерден қорғалған қаптар мен жәшіктерде сақталады. Электр жоқ, жарық керосин шамдарымен немесе шамдармен қамтамасыз етіледі, дегенмен кейбір малшылар телефондарды зарядтау үшін күн панельдерін алды.
Күн тәртібі және малшылық міндеттері
Таулардағы өмір ритмі малдың қажеттіліктерімен және табиғи циклдармен анықталады. Жұмыс күні таң атқанда басталып, қараңғы түскенде аяқталады, демалуға аз уақыт қалдырады. Міндеттер жасына, жынысына және физикалық мүмкіндіктеріне байланысты отбасы мүшелері арасында бөлінеді.
Таулы малшының типтік күн тәртібі көптеген тапсырмаларды қамтиды:
- тұру жануарлар белсенділік көрсете бастаған кезде бес-алты таңертең шамасында болады;
- таңғы сауын малдың басындағы сүтті жануарлардың санына байланысты екі-үш сағат алады;
- малды жайылымға шығару сауыннан кейін жүзеге асырылады, отар алдын ала таңдалған учаскелерге бағытталады;
- жануарларды бақылау жыртқыштардың шабуылының алдын алу немесе қойдың жоғалуын болдырмау үшін тұрақты қатысуды талап етеді;
- кешкі отарды жинау күн батуға бір жарым-екі сағат қалғанда басталады, жануарларды қораларға немесе тұраққа қуады;
- кешкі сауын және төлді азықтандыру малшының еңбек күнін аяқтайды.
Ерлер әдетте тікелей жаюмен, отарды қорғаумен және ауыр физикалық жұмыстармен айналысады. Олар сондай-ақ отын дайындауға, қораларды жөндеуге және ағымдағылар таусылған кезде жаңа жайылым учаскелерін іздеуге жауапты. Әйелдер сауынды, тамақ әзірлеуді, сүтті ірімшік, май және басқа өнімдерге қайта өңдеуді өздеріне алады. Балалар ата-аналарға ерте жастан көмектеседі — жеті-сегіз жасында ұлдар қойдың кішкентай топтарын жаяды, ал қыздар сауып, дайындауды үйренеді.
Қозы мен бұзаулардың туу кезеңі ерекше назарды талап етеді, бұл кезде малшылар түнде іс жүзінде ұйықтамайды. Жаңа туылғандарды суықтан қорғау, әлсіз қозыларға желінді табуға көмектесу, босанғандардың күйін бақылау қажет. Төлдің жоғалуы отбасының әл-ауқатына тікелей әсер етеді, сондықтан әр жануар есепте.
Тамақтану және тағам әзірлеу тәсілдері
Таулы малшылардың рационы қолжетімді өнімдерден қалыптасады және біркелкілікпен, бірақ жоғары қоректілікпен ерекшеленеді. Негізін өздері өндірген сүт өнімдері және ұнтақты тағамдар құрайды, ет малдың басын сақтау қажеттілігіне байланысты сирек қолданылады. Жаңа көкөністер мен жемістер — биік таулы жерде үлкен сирек кездесетін нәрсе, оларды сирек түскен кезде алқаптардан әкеледі.
Негізгі тамақ өнімдері және оларды дайындау тәсілдері аймаққа тән:
- Құрт тоңазытқышсыз айлар бойы сақталатын қышқыл сүттен жасалған кептірілген тұздалған шарлар болып табылады. Бұл жайылымдағы бүкіл маусым бойы ақуыз бен кальцийдің негізгі көзі. Құртты жеңіл ретінде кептірілген күйінде жейді, сорпа дайындау үшін суда жұмсартады немесе шайда ерітеді. Өндіру технологиясы анадан қызға берілді және әртүрлі аймақтарда өзгереді.
- Нандар күн сайын арнайы пештің тандырында немесе отындағы қыздырылған тастарда пісіріледі. Ұн алқаптан қаптармен әкелінеді, өйткені ұзақ сақталады және аз орын алады. Нан рационның айтарлықтай бөлігін құрайды және әр тамақ қабылдауда қолданылады. Кейде қамырға дәм үшін шөптер немесе жабайы өсімдіктердің пиязшықтары қосылады.
- Палау ерекше жағдайларда — қонақтар келгенде, мерекелерде немесе малды сәтті сатқаннан кейін дайындалады. Күріш, сәбіз, пияз және қой еті үлкен қазанда ошақта бірнеше сағат қайнатылады. Бұл тағам байлық пен қонақжайлылықты білдіреді, оны дайындау айтарлықтай азық-түлік қорларын талап етеді. Палаудың қалдықтары бірнеше күн ішінде жеп бітіріледі.
Шай күніне бес-жеті рет ішетін міндетті сусын болып табылады. Жасыл немесе қара шайды қою, жиі дәстүрлі рецепт бойынша сүтпен, тұзбен және маймен қайнатады. Мұндай сусын шөлді керемет басады, жылытады және күшті қалпына келтіреді. Шайға арналған су таулы бұлақтардан алынады, олар жыл бойы таза және суық.
Тамақ әзірлеу ашық отта немесе қарапайым пештерде жүргізіледі, отын ретінде жануарлардың кептірілген көңі, шаға және әкелінетін отындар қызмет етеді. Газ баллондарын үлкен биіктікке тасымалдау қиындығына байланысты сирек пайдаланады. Ыдыс-аяқ жуу құралдары болмаған кезде құммен және күлмен жуылады.
Малшылық өмірінің сынақтары мен қиындықтары
Биік таулы жағдайларда өмір сүру көптеген қауіптер мен тұншығулармен байланысты. Табиғи факторлар, әлеуметтік-экономикалық мәселелер және оқшаулану таулы малшылар үшін елеулі сынақтар жасайды. Қатал ортаға бейімделуіне қарамастан, денсаулық пен әл-ауқатқа қатерлер жоғары болып қала береді.
Малшылар кездесетін негізгі мәселелер:
- кенеттен қар жауу, бұршақ, нөсер түріндегі ауа райы апаттары отарды жоюы немесе шегіну жолын кесіп тастауы мүмкін;
- қасқырларды, қар барыстарын және аюларды қоса алғанда, жыртқыштар малға, әсіресе төлге үнемі шабуыл жасайды;
- жануарлар аурулары отарда тез таралады, ал ветеринариялық көмек алыс жайылымдарда қолжетімсіз;
- медициналық көмектің болмауы кез келген адамның жарақатын немесе ауруын әлеуетті өлімге қауіпті етеді;
- сыртқы әлемнен оқшаулану айлар бойы созылады, туыстармен байланыс тек сирек сапарлар немесе сигнал болғанда мобильді байланыс арқылы қолдау табады.
Малшылардың экономикалық осалдығы мал шаруашылығы өнімдеріне бағалардың ауытқуымен және нарықтарға шектеулі қол жеткізуге байланысты. Делдалдар жиі өндірушілердің қалалардан алыстығын пайдаланып, сатып алу бағаларын төмендетеді. Өнімді тасымалдау пайданың көп бөлігін жеп жататын айтарлықтай шығындарды талап етеді. Көптеген отбасылар қарызға өмір сүреді, жем-шөп пен қажетті тауарларды сатып алуға несие алады.
Соңғы он жылдықтардағы климаттық өзгерістер таулы малшылардың жағдайын күрделендіреді. Мұздықтар әдеттегіден тезірек ериді, өзендер мен су көздерінің режимін өзгертеді. Жайылымдар шамадан тыс жаю және топырақ эрозиясы салдарынан деградацияланады. Ауа райының болжамсыздығы көші-қонды жоспарлауды қиындатады және малдың апатты жоғалуына әкелуі мүмкін.
Балаларды оқыту малшы отбасылары үшін дилемма болып табылады. Мектептер жазғы жайылымдардан күнделікті жету мүмкін емес алқаптарда орналасқан. Ата-аналар не балаларды интернаттарға жіберуге мәжбүр, бұл барлығына ауыр түсіреді, не оларды білімнен айырады. Кейбір отбасылар бөлінеді — ана балалармен қышлақта қалады, әке көмекшілермен тауларға кетеді.
Тәжікстан тауларындағы малшылардың өмірі адам рухының таңғажайып төзімділігінің және экстремалды жағдайларға бейімделу қабілетінің мысалы болып қала береді. Ғасырлар тәжірибесімен қалыптасқан дәстүрлер осы адамдардың өмір салтын анықтауды жалғастырып, оларды ата-бабалар жері мен табиғи циклдармен байланыстырады. Алайда климаттың өзгеруінен экономикалық тұрақсыздыққа дейінгі қазіргі заманғы сынақтар осы ежелгі өмір салтының болашағына күмән туғызады. Малшылық мәдениетін сақтау дәстүрлерді құрметтеуді ғана емес, сонымен қатар инфрақұрылымды жақсарту, білім мен медицинаға қол жеткізу, мал шаруашылығы өнімдерімен сауданың әділ жағдайлары түріндегі мемлекеттің ақылды қолдауын талап етеді.
